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Recetas
Recetas Cortesía de
Flor de Aragua, C.A.
Risotto a
los 4 quesos
Ingredientes
1 Taza de
Arroz
60 g de Tentación
60 g de Manchego Castilla
60 g de Mozzarella Napolitana
4 cucharadas de Pecorino Flor de Aragua
2 Tazas de Consomé de Vegetales
1/4 de vaso de vino blanco
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de mantequilla
sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta el
Tentación, Manchego y la Mozzarella en
daditos. Corta la cebolla y ponla en una
cacerola con una cucharada de
mantequilla, una pizca de sal y un ¼ de
vaso de agua. Cocer por 10 minutos,
después hecha el arroz y mezclando hazlo
tostar por 2 minutos. Después añadir el
vino, mezclar hasta que se evapore, y
luego bañar con el consomé caliente y
dejar que se cocine sin removerlo. Ya
faltando poco tiempo para que este
cocido, unir una cucharada de
mantequilla, los cubitos de queso, el
Pecorino y abundante pimienta.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Plumitas al
Pecorino
Ingredientes
450 gr. de plumitas
2 cucharadas de
mantequilla
3 vasos de crema de
leche
180 gr. de pecorino
rallado Flor de Aragua
sal y pimienta al
gusto
perejil fresco
picadito.
Preparación
Hacer cocer la pasta
al denté mientras se prepara la salsa.
Disolver la mantequilla con la crema de
leche en una cacerola. Unir la mitad del
pecorino mezclando a fuego bajo. Colar
la pasta y versarla en un bol grande,
mezclar el pecorino restante, añadir sal
y pimienta y remezclar. Añadir la salsa
a la pasta y el perejil picado, servir
inmediatamente.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Bucatini al
Pecorino e Pomodoro
Ingredientes
250 gr.
de bucatini
250 gr.
de tomates pelados
1 cucharada de
perejil picado
1 cebolla picada
4 hojas de albahaca
1 diente de ajo
100 gr. de pecorino
rallado Flor de Aragua
6 cucharas de aceite
de oliva
sal y pimienta negra.
Preparación
Cortar la albahaca, la cebolla, el ajo y
sofreírlos en una cacerola, donde se
habrá calentado el aceite previamente.
Corta el tomate en tiritas, y únelo al
sofrito. Salar y dejar cocer por quince
minutos, triturando los tomates con un
tenedor. Cocer los bucatinis bien al
denté. Colarlos en un bol,
condimentando con la salsa, añadiendo
medio vaso de agua de la cocción de la
pasta y un poco de pimienta. Cubrir con
abundante Queso Pecorino y lo metamos al
horno a gratinar por 10 minutos
aproximadamente.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Crostini de
Mozzarella al Rucola e Pomodoro
Ingredientes
Un pan campesino largo
300 gr.
de mozzarella Napolitana
1 taza de tomates fresco picado en
cuadritos
½ taza de rucola cortada finamente
Aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
Corta el pan campesino en rodajas de 5
centímetros, y meterlas al horno hasta
que tomen un color caramelo. Corta la
mozzarella en cubitos muy pequeños,
meterla en un recipiente con los demás
ingredientes, mezclar bien y añadir el
compuesto sobre las rodajas de pan
tostado.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Ensalada de Mozzarella y Celery
Ingredientes
200 gr.
de mozzarella
Napolitana
200 gr.
de celery
2 hinojos tiernos
4 cucharadas de aceite de oliva
el jugo de un limón
sal
Preparación
Mondar y lavar el celery y los hinojos,
quitando los eventuales filamentos.
Córtalos en julianas, meterlos en una
ensaladera y une la mozzarella cortada
en bastoncitos. Prepara a parte el
condimento mezclando bien el aceite, el
jugo de limón y una pizca de sal.
Versarlo sobre la ensalada y servir.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Portafolio de
Mozzarella
Ingredientes
Pan Campesino Redondo o Largo
4 tomates peritas maduros
4 rebanadas gruesas de mozzarella
Napolitana
4 filetes de anchoas
1 cucharadita de orégano en polvo
Aceite de oliva
sal y pimienta
Preparación
Baña los tomates con agua hirviendo,
pélalos y tritúralos en un plato con un
tenedor. Corta el pan en rodajas, y
sobre estas añade el tomate triturado,
después coloca la rebanada de
mozzarella, y coloca un filete de
anchoa. Condimenta con el orégano, sal,
pimienta y el aceite de oliva. Cubre con
otra rodaja de pan, y colócalas a la
brasa o en su defecto en el horno.
Servir bien caliente.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Dulce Tentación
Ingredientes
1 Pétalo de Tentación
Miel o Mermelada de su preferencia
nueces al gusto
Preparación
Colocar el pétalo de tentación en una
bandeja, untarlo con la miel o mermelada
y colocarlo en el horno precalentado a
400 °C. Sacarlo a los 20 minutos,
untarlo con un poco mas de miel y
mermelada, y rociarle las nueces por
encima.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Ensalada
Tentadora
Ingredientes
Lechuga romana
Radichio morado y rucula
1 Pechuga de pollo sin piel y sin hueso
100 gr. de Champiñones Frescos
Almendras fileteadas
1 Pétalo de Tentación
Pecorino rallado al gusto
Aceite de oliva
sal, pimienta, mostaza, miel y vinagre
balsámico.
Preparación
Lavar bien la lechuga, el radichio y la
rucula, escurrirlas y trocearlas con las
manos. Sazone la pechuga de pollo con
aceite, sal y pimientas. Cocínelas a la
plancha y luego la corta en filetes.
Cortar los champiñones en filetes y el
queso Tentación en cuadritos. Poner a
tostar en una sartén las almendras.
Preparar una vinagreta con el aceite de
oliva, miel, vinagre balsámico, sal y
pimienta al gusto. Mezcle todos los
ingredientes, condimente con la
vinagreta y el Pecorino rallado.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Plumitas
Tentadoras
Ingredientes
350 gr. de plumitas
100 gr. de jamón cocido
1 lata pequeña de guisantes
1 pétalo de tentación
Aceite de oliva
sal, pimienta y pecorino rallado al
gusto.
Preparación
Poner a cocinar la pasta mientras se
prepara la salsa. Colocar en una
cacerola aceite de oliva y sofreír la
cebolla. Luego añadir el jamón en
cuadritos, sal al gusto y por ultimo los
guisantes. Colar la pasta y añadirla en
la cacerola, con media taza de la misma
agua donde se cocino. Añadir, el pétalo
de tentación en cuadritos y pimienta al
gusto. Revolver para que el queso se
derrita y añadirle el Pecorino rallado.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Milanesa
Montesano
Ingredientes
Un trozo de 350 gr. de Queso Montesano
Sal y Pimienta Negra
3 cucharadas de Perejil Picado
Finamente
3 Dientes de Ajo Picaditos
Harina
1 huevo
1 Yema de huevo
Aceite para freír
Preparación
Corte el queso en 8 trozos iguales y
salpimiéntelos. Mezcle el ajo con el
perejil y cubra con ello los trozos de
queso por ambos lados. Enharine los
trozos de queso con hierbas y páselos
por el huevo y la yema batidos. Cuide
que la harina quede bien adherida al
huevo. Fría en abundante aceite a 180 °C
durante 2 o 3 minutos, deje escurrir
sobre papel absorbente.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Crema de Auyama Montesano
Ingredientes
Un 1 Kg. de Auyama madura
1 Papa Grande
1 Ajo Porro
1 Cebolla Mediana
1 Ramita de Cilantro
1 Litro de Agua o de Consomé de Pollo
300 gr. de Montesano cortado en daditos
Sal y Pecorino rallado Flor de Aragua
Preparación
Corte la Auyama en trozos, al igual que
los otros vegetales y colóquelos a
hervir en una olla con el consomé de
pollo por 40 minutos. Añada sal al
gusto. Pasado el tiempo, licuar la
mezcla hasta forma una crema. Servir la
crema en platos hondos, agregue los
daditos de Montesano y el Pecorino
Rallado.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
Tortitas
de Platano
Ingredientes
1 Huevo
1 Taza de Harina
¾ Taza de Agua
1 Taza Pequeña de Cerveza Fría
1 Cucharadita de Polvo de Hornear
1 Plátano Maduro cortado en tajadas
300 gr. de Montesano en rebanadas
gruesas
Aceite para freír.
Preparación
Fría las tajadas de plátano, retírelas y
déjelas secar en papel absorbente.
Colocar las rebanadas de Montesano sobre
cada tajada de plátano. Bata el huevo,
adicionando el polvo de hornear y el
azúcar hasta llegar a una mezcla
homogénea. Luego añadir la harina,
mezclar, añadir el agua, seguir
mezclando y por ultimo la cerveza fría.
Pasar la combinación de plátano y
Montesano por la mezcla, hasta quedar
bien cubierta por ambos lados. Freír
inmediatamente en aceite bien caliente,
y déjelos escurrir en papel absorbente.
Cortesía de
Flor de Aragua, C. A.
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