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Recetas
Recetas sugeridas por CAVILAC -
Pastas
Lingüinis con Bróculi y Hongos
Ingredientes
4 cdas aceite de oliva
2 dientes de ajo
500 gr. lingüini
1 bróculi pequeño
250 gr. hongos frescos
100 gr.
queso parmesano rallado
sal
pimienta fresca molida
al gusto
Preparación
Cocine la pasta, al dente,
en suficiente agua con sal. Cocine el
bróculi, aparte, en suficiente agua con
sal.
Coloque en una sartén
grande el aceite de oliva, los dientes de ajo y los hongos lavados.
Cocine hasta que seque un poco el agua que van soltando.
Por último, agregue el
bróculi picado en trozos medianos. Deje que la mezcla se una bien,
agregue el lingüini y luego la pimienta y el queso parmesano al gusto.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Carbonatta
a lo PJ
Ingredientes
2 huevos
1 lata de
crema de leche
Queso
parmesano
rallado
tocineta
pasta
cilantro finamente
picado
Preparación
Mezcle los huevos,
recordando que la cantidad puede aumentar de acuerdo al número de
comensales con la crema de leche. Cocine durante 10 minutos. Fría la
tocineta picada en cuadritos.
Cocine la pasta,
puedes ser larga o corta, al dente. Cuando esté lista cuélela y agregue
de inmediato la tocineta con su aceite, la mezcla de huevos y crema de
leche y parte del queso parmesano.
Para servir adorne con
cilantro y más parmesano si es su gusto.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Espaguetis con Espinaca
Ingredientes
½ taza de aceite
sal al gusto
250 gr. de espaguetis
½ taza de espinacas
limpias y cocidas
2 tazas de salsa
bechamel
50 gr.
Queso parmesano
Preparación
En una olla coloque
suficiente agua para cocinar los espaguetis, añada la sal al gusto, una
cucharada de aceite y los espaguetis. Cocínelos hasta que estén al dente.
Retírelos del fuego y
páselos por un chorro de agua fría para cortar la cocción.
Pique las espinacas,
ya limpias y cocidas, muy finas. Coloque los espaguetis en una fuente,
añada las espinacas y la salsa bechamel, mezcle muy bien y espolvoree
con el queso parmesano.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Espaguetis con Salsa de Tocineta
Ingredientes
800 gr. de espaguetis
1 lata de tomates
enteros
2 cebollas de tamaño
regular
4 dientes de ajo
1 pimentón rojo
sal y pimienta al
gusto
300 gr. surtidos de:
jamón ahumado,
salchichón y tocineta
1 toque de tomillo
aceite de oliva
Queso
parmesano
o pecorino rallado
Preparación
Solicite al charcutero
100 gramos de cada uno de los fiambres en un solo trozo, píquelos en
cuadritos pequeños.
Ponga en un caldero el
aceite y agregue los fiambres picados, dejando que se frían y suelten la
grasa. Licue conjuntamente los tomates, cebollas, ajo, sal, pimienta, y
tomillo.
Agregue a los fiambres
el pimentón cortado en juliana, deje saltear un poco, agregue la mezcla
licuada, una taza de agua, baje un poco el fuego, tape y deje cocinar
unos 20 minutos.
Destape el caldero,
rectifique la sazón, deje cocinar unos 10 minutos a fuego fuerte y
apague.
Ponga a cocinar la
pasta al dente, con agua, aceite, sal y una hoja de laurel, escurra y
sirva al instante en platos individuales con 1 cucharón (como medida) de
salsa y espolvoreado con el queso rallado.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Espaguetis de Cuaresma
Ingredientes
600 gr. de espaguetis
medianos
2 tazas de rosetas de
bróculi
1 lata de guisantes
tiernos
1 lata de maíz en
granos
10 hojas frescas de
albahaca
6 dientes de ajo.
2 hojas de laurel
aceite de oliva
2 latas
de crema de leche
1 taza de
queso pecorino
sal al gusto.
Preparación
Ponga una olla con
agua y un chorrito de aceite de oliva, sal, laurel, el bróculi. Cuando
rompa el hervor agregue la pasta.
Remueva constantemente
hasta soltar bien la pasta y deje cocinar "al dente". Un poco antes de
retirar la olla del fuego agregue el maíz y los guisantes.
Cuele la pasta,
elimine las hojas de laurel y regrese la pasta a la olla.
En una sartén aparte
sofría el ajo picado en suficiente aceite, agregue las hojas de albahaca
fileteadas, saltee un poco y agregue todo a la pasta. Coloque la olla en
un fuego mínimo, agregue la crema de leche, y el queso rallado. Mezcle
muy bien, apague y sirva.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Espaguetis Finos a la Carbonara
Ingredientes
20 cc de aceite
2 dientes de ajo
400 gr. De espagueti
3 huevos
4 cdas de
crema de leche
5 gr. de pimienta
negra
50 gr.
Queso parmesano
1 pizca de sal
100 gr. de tocino
ahumado
Preparación
Cocer los espaguetis
en abundante agua salada. Rallar el queso y cortar los ajos y el tocino
a trocitos. En una sartén con aceite freír los ajos y el tocino. En una
fuente batir los huevos con la crema de leche, el queso, la sal y la
pimienta. Incorporar a la sartén la pasta y remover. Colocar la pasta en
una fuente y mezclarla con el huevo batido, removiéndolo todo. Servir al
momento.
Para 4 porciones.
CAVILAC
Fettucini con Salsa de Ají Dulce
Ingredientes
Ají dulce
Mantequilla
Queso
crema
Crema
de leche
Sal
500 gr. de fettucini
Preparación
Ponga a calentar la
mantequilla y sofría suficiente ají dulce finamente picado.
Agregue el queso
crema, la crema de leche y la pasta cocida "al dente".
Remueva y sirva al
instante en platos hondos.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Lasaña de
Queso
Ingredientes
1 paquete de lasaña
½ lt. De
leche
1 cdta de nuez moscada
1 cda de
mantequilla
8 lonjas
de queso Gouda
Queso
rallado
Champiñones cocidos
Sal y pimienta al
gusto
Preparación
Hierva la pasta
siguiendo las instrucciones del paquete. Prepare una salsa bechamel
diluyendo previamente la harina en un poco de leche, calentar el resto
de la leche con la mantequilla, salpimiente y añada la nuez moscada.
Cuando arranque el
hervor añada la harina y deje cocinar cinco minutos, sin parar de
remover. En una bandeja para horno, donde encaje bien la lasaña, coloque
dos cucharadas de bechamel, una capa de lasaña, una capa de queso y otra
de bechamel. Repita la operación hasta que se termine la lasaña. Se debe
finalizar con una capa de bechamel con queso rallado.
Lleve al horno durante
15 minutos aproximadamente. Sirva con champiñones cocidos y
espolvoreados con perejil picado.
Para 6 porciones.
CAVILAC
Lasaña Gratinada con Vegetales
Ingredientes
2 paquetes de pasta
tipo lasaña
1 berenjena
2 calabacines
1 lata grande de crema
de maíz
1 lata de tomates
enteros
2 cebollas
3 dientes de ajo
1 punto de tomillo
Aceite
Salsa bechamel
Mantequilla
150 gr.
de queso mozarella rebanado
100 gr.
de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al
gusto
Preparación
Pique la cebolla
finamente y póngala a sofreír en aceite. Licue los tomates con los ajos
y agregue al sofrito junto con una taza de agua, sal, pimienta y
tomillo.
Deje cocinar unos 25
minutos y agregue la crema de maíz en ese momento, mezclando muy bien.
Lave muy bien y rebane, a lo largo, la berenjena y los calabacines.
Coloque una rejilla de
metal encima del caldero en que está cocinando la salsa y coloque las
rebanadas de berenjena y calabacín durante 5 minutos para que se aflojen
con el vapor. Cocine la pasta algo más que al dente, escurra y pase por
agua natural para enfriar.
En una bandeja
engrasada coloque, sucesivamente, capas de salsa bechamel, pasta,
berenjena, salsa de tomate, rebanadas de queso mozarella, pasta, salsa
bechamel, rebanadas de calabacines, salsa de tomate, queso mozarella,
pasta y salsa bechamel.
Al terminar espolvoree
con el queso parmesano rallado, coloque unos puntos de mantequilla y
ponga a gratinar en el horno precalentado unos 20 minutos.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Macarrones a la Romana
Ingredientes
400 gr. de macarrones
200 gr. de pollo o
ternera
1 cda de jerez
2 cdas de zumo de
naranja
1 taza de caldo de
pollo
4 tomates triturados
mantequilla
sal
pimienta blanca molida
Preparación
Lave bien el pollo,
córtelo en cuadritos y séquelos. Luego de salpimentarlos, reboce en un
poco de harina y dórelos en mantequilla.
En una olla vierta los
tomates triturados y añádale el caldo. Deje reducir a fuego medio
durante uno o dos minutos. Agregue el zumo de naranja y el jerez y deje
cocer a fuego lento. Agregue los daditos de pollo.
Hierva los macarrones
en agua salada y déjela cocer hasta que esté al dente.
Sirva la salsa con la
pasta y adorne con unas hojitas de perejil.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Macarrones con Queso
Ingredientes
250 gr. de pasta
corta.
250 gr.
de queso mozarella cortado en cuadritos.
1 taza de
yogur natural.
¼ taza de
mantequilla.
½ cdta de sal.
¼ cdta de pimienta
Preparación
Cocine la pasta según
las indicaciones del empaque.
En una cacerola
previamente enmantequillada combine los macarrones con el queso, el
yogur natural, el resto de la mantequilla, la sal y la pimienta.
Mezcle todo bien.
Cubra y hornee a 180
ºC por 30 minutos.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Pasta al
Jitomate
Ingredientes
1 paquete de pasta
larga (tallarín o espagueti)
4 tomates maduros
2 dientes de ajo
finamente picados
1 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
1 pimiento morrón rojo
partido en tiras
1½ lt. de agua
2 cdas de aceite de
oliva
¼ taza de
queso parmesano
sal y pimienta al
gusto.
Preparación
Sumerja los tomates en
agua hirviendo durante 3 minutos, pélelos y píquelos en cubitos.
Caliente el aceite, agregue el ajo y cuando empiece a dorar vierta el
vino. Cocine hasta que hierva y se evapore un poco.
Añada los tomates, el
laurel, la sal y la pimienta. Si seca demasiado, agregue ½ taza de
caldo de pollo o agua. Incorpore el pimiento y deje hervir hasta que
todo esté cocido.
Paralelamente caliente
el agua, cuando hierva incorpore la pasta y cocine hasta que esté al
dente. Escúrrala.
Sirva la pasta en un
platón, báñela con la salsa de tomate, espolvoree el queso. Si desea,
adorne con perejil finamente picado.
Para 4 porciones.
CAVILAC
Pasta con
Bróculi
Ingredientes
pasta de su preferida
y en la cantidad
necesaria según los
comensales
bróculi al gusto
mantequilla
cebolla picadita
ajo machacado
crema
de leche
Preparación
Se cocina la pasta.
Aparte cocine el bróculi picado en arbolitos, debe quedar durito, o al
dente como la pasta.
En una sartén saltee
la cebolla y el ajo, luego agregue el bróculi cocido. Cuando la pasta
esté lista, se le agrega la mezcla salteada y la crema de leche.
Sirva caliente con
queso parmesano.
En lugar de usar
bróculi puede utilizar una lata de salmón. Lo desmenuza y se lo agrega a
la cebolla salteada. Al servir adorne con perejil.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Pasta con Espinaca y Jamón
Ingredientes
½ kilo de pasta corta
200 gr. de espinaca
2 cdas de
queso crema
2 cdas de
queso parmesano
1 cda de
mantequilla
100 gr. de jamón de
pierna
sal al gusto
pimienta negra
Preparación
Hierva la pasta. Al
estar al dente, cuélela y colóquela bien caliente en un recipiente.
A continuación, añada
la mantequilla y el queso crema; pique muy menudita la espinaca y
cocínela con una pizca de sal.
Pique el jamón en
trocitos muy pequeños.
Agregue la espinaca y
el jamón a la pasta y finalmente colóquele el queso parmesano a su
gusto. Buen apetito!
Para 2 porciones.
CAVILAC
Pasta con Salsa Parmesana, Huevo y Maíz
Ingredientes
4 litros de agua
2 cubitos de pollo
500 grs. de espagueti
1 cda. de aceite
1 pizca de sal
Ingredientes para la
salsa
1 sobre de salsa
parmesana
½ litro
ó 2 tazas de leche
3 huevos sancochados
1 lata pequeña de maíz
en granos
2 cdas de perejil
picado finamente
3 cdas de
queso parmesano rallado
Preparación
En una olla se pone a
hervir el agua con el aceite y la sal. Cuando empiece el hervor, agregue
los cubitos y los espaguetis. Cuando estén cocidos al dente, escúrralos.
En una olla pequeña
disuelva el sobre de salsa parmesana en la leche y cocine a fuego alto
revolviendo constantemente. Cuando rompa el hervor, baje el fuego y
cocine revolviendo durante 3 minutos. Retire del fuego. Desmenuce uno de
los huevos sancochados, pasándolo por un colador y añádalo a la salsa.
Mezcle bien el maíz y
el perejil con la salsa y bañe la pasta con ella. Espolvoree con queso
parmesano y adorne con los otros dos huevos sancochados picados en
ruedas.
Para 6 porciones.
CAVILAC
Pasta Corta con Champiñones
Ingredientes
3 cda de
mantequilla
1 diente de ajo
1 taza de champiñones
½ taza de espárragos
½ taza de fondos de
alcachofa
½ kg. de pasta corta
1¼ taza de crema de
champiñones en lata
Preparación
Derrita la mantequilla
en una sartén y agregue al ajo picado en trocitos, los champiñones
picados en cuatro, los espárragos picados finamente y los fondos de
alcachofa picados en tiritas durante 4 minutos.
Entretanto cocine la
pasta corta en agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del
paquete. Una vez que esté lista, agregue agua fría, escurra y deje
aparte.
Agregue la crema de
champiñones a la salsa y cocine a fuego lento durante 15 minutos,
revolviendo sin cesar.
Agregue a la pasta,
revuelva y sirva.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Pasta Corta con Vegetales al Gratén
Ingredientes
½ taza aceite de oliva
extra virgen
6 dientes de ajos
machacados y picados
1 lata de tomates
enteros
1 zanahoria mediana
rallada
1 calabacín regula.
1 lata pequeña de
guisantes
3 hojas de lechuga
americana
1 trozo de bróculi
1 trozo de coliflor
sal y pimienta al
gusto
6 hojas de albahaca
1 pizca de romero y
tomillo
400 gr. de pasta corta
½ taza de pan rallado
½ taza de
queso parmesano rallado
Preparación
Coloque el aceite y
los ajos en un caldero a que se cocinen un poco. Agregue los tomates con
su jugo y trocéelos dentro del caldero con una cuchara de madera.
Agregue todos los
vegetales picados en trozos pequeños, la sal y los condimentos. Cocine a
fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que los vegetales estén
cocidos.
Cocine la pasta al
dente, escúrrala, agréguela a la salsa de vegetales. Aparte mezcle el
pan rallado y el queso parmesano muy bien. Agregue la mitad de esta
mezcla a la pasta y una todo muy bien. Engrase un envase de vidrio para
hornear, coloque la mezcla en él y rocíe con el resto de la mezcla de
pan y queso. Adorne colocando estratégicamente unos copos de
mantequilla.
Hornee hasta gratinar.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Pastelón de
Jamón
Ingredientes
¾ Kg. de harina
3 cdita de polvo de
hornear
5 cdas de azúcar
1 cdita de sal
¾ taza de manteca
2 huevos
4 cdas de leche
relleno de jamón
1½ Kg. de jamón en
lascas
1½ Kg. de
queso amarillo en lascas
6 huevos duros
cortados en ruedas
1 taza de salsa
bechamel
Preparación
Para la masa:
Mezcle la harina junto
con la manteca, el azúcar, el polvo de hornear, la leche fría y la sal.
Una bien los ingredientes, amase y deje reposar la masa durante media
hora en la nevera, luego estírela a un grosor de 1/2 pulgada
aproximadamente.
Pasada la 1/2 hora
saque la masa de la nevera y póngala en un molde alargado y cúbralo
completamente incluyendo los lados, reserve la masa sobrante para poder
cubrir el relleno de jamón, lo que será la tapa.
Para el relleno:
Coloque todo el
relleno por camadas sobre la masa, una camada de jamón, otra de queso,
otra de huevo y otra de salsa bechamel, así sucesivamente terminando en
jamón. Por último báñelo con la bechamel, y tápelo con la masa que dejó
reservada.
Píntelo con huevo
batido y hornéelo a 350º por unos 30 o 40 minutos o hasta que esté
ligeramente dorado.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Pasticho de Berenjenas
Ingredientes
1 kg. de berenjenas (4
grandes)
½ kg. de carne molida
3 cdasde aceite
1 cebolla grande
rallada
2 cdas de alcaparras
picaditas
1 taza de salsa
boloñesa
2 tazas de agua
½ taza de vino blanco
½ taza de pasitas
3 cdas de pasta de
tomate
1 taza de
queso parmesano rallado
Preparación
Corte las berenjenas
en rebanadas y páselas por agua hirviendo con sal. Escúrralas bien.
Para la salsa dore la
carne en el aceite, añada la cebolla y las alcaparras y deje sofreír.
Agregue la salsa
boloñesa, el agua, el vino, las pasitas y la pasta de tomate y revuelva
bien.
Deje cocinar tapado y
a fuego lento por 10 minutos.
En un refractario
coloque capas de berenjenas, salsa y queso parmesano sucesivamente,
hasta terminar en salsa y queso parmesano.
Lleve al horno por,
aproximadamente, 20 minutos.
Para 6 porciones.
CAVILAC
Pasticho de Pavo, Calabacín y
Champiñones
Ingredientes
Pasta para pasticho
cocida
calabacín
cebolla
ajo
albahaca fresca
pechuga de pavo
ahumada rebanada
mantequilla
tomates enteros y
pelados de lata
aceite de oliva
salsa bechamel
queso
mozarella
parmesano rallado
azúcar
sal y pimienta al
gusto
Preparación
Ponga un caldero al
fuego con el aceite, agregue los dientes de ajo finamente picados, la
cebolla, deje que esta última se torne cristalina, saltee los
champiñones y el calabacín rebanado.
Licue los tomates,
agréguelos al caldero conjuntamente con el azúcar, sal, pimienta al
gusto, albahaca picada, deje cocinar unos 20 minutos, apague y reserve.
Disponga un refractario para ir colocando salsa bechamel en el fondo,
una capa de pasta, una capa de guiso de calabacín, una capa de rebanadas
de mozarella, una capa de pasta, bechamel, rebanadas de pechuga de pavo,
bechamel, pasta, nuevamente guiso de calabacín, mozarella, cerrando con
una capa de pasta, salsa bechamel, parmesano rallado y copos de
mantequilla para gratinar.
Para 4 porciones.
CAVILAC
Penne con Berenjenas y Pecorino
Ingredientes
½ kilo de pasta tipo
penne (tubitos)
2 berenjenas de
regular tamaño
¾ taza de aceite de
oliva
2 dientes de ajo
1 pimentón verde
1 lata de tomates
pelados
6 hojas de albahaca
perejil fresco
½ taza de
queso pecorino rallado
sal y pimienta al
gusto
Preparación
Corte las berenjenas,
con piel, en cubos. Colóquelas en un colador, espolvoréelas con sal y
déjelas reposar unos 30 minutos, lávelas y séquelas.
Coloque el aceite de
oliva en un caldero cuando esté caliente, fría las berenjenas, sáquelas
y resérvelas. Machaque los ajos fríalos en el aceite durante unos
segundos. Agregue el pimentón cortado en juliana y fría durante un
minuto. Agregue los tomates y trocéelos en el caldero con una cuchara de
madera. Sazone con sal y pimienta y deje cocinar durante unos 10
minutos. Agregue la berenjena, las hojas de albahaca picada y deje
cocinar unos dos minutos más y apague. Mientras prepara este guiso,
ponga a cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escúrrala y mezcle con
la otra preparación. Agregue el perejil picado y el queso pecorino.
Sirva de inmediato
Para 2 porciones.
CAVILAC
Pizza Facilita
Ingredientes
1 corteza de pizza
comercial
de 25 cm. o un pan
italiano plano.
½ taza de salsa de
tomate
1 taza de jamón cocido
en cubitos
¼ taza de pimiento
dulce rojo, en rodajas.
½ cebolla grande,
cortada en rodajas
½ cdita de albahaca
½ cdita de orégano
1 taza de
queso Cheddar o Mozarella, rallado.
Preparación
Precalentar el horno a
400 ºF (205 ºC). Poner la corteza de pizza en un molde para pizza. Untar
la salsa de tomate con una brochita.
Cubrir con el jamón y
las verduras. Sazonar con las hierbas mixtas. Colocar el queso de
último.
Ponga la pizza en el
centro del horno y por 12 minutos o hasta que el queso se dore un poco.
Servir.
Variaciones
* Agregar champiñones
en rodajas.
* Usar queso de poca
grasa, ¡para que sea más saludable!
Para 2 porciones.
CAVILAC
Ravioles al
Gratén
Ingredientes
1 cebolla mediana
mantequilla
100 gr. de tocineta
3 salchichas
1 rama de apio
rebanada
1 lata mediana de
tomates enteros
1 taza de caldo de res
o de pollo
1 kg. de ravioles
rellenos de espinaca y ricota
150 gr.
de queso pecorino rallado
sal y pimienta al
gusto
Preparación
Ponga a sofreír la
cebolla en la mantequilla, conjuntamente con la tocineta, las salchichas
y el apio, todo finamente picado.
Agregue los tomates
licuados, el caldo de res, salpimiente y deje cocinar a fuego medio una
hora.
Hierva los ravioles en
agua con sal, cuando estén listos escúrralos.
En una bandeja de
hornear, previamente engrasada, coloque una capa de ravioles, una de
salsa, queso pecorino y así sucesivamente.
Finalice con una de
salsa, algo del queso rallado y puntos de mantequilla. Gratine en el
horno durante unos 20 minutos.
Saque del horno, deje
reposar un poco y sirva.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Tornillos con Calabacín y Pimentón
Ingredientes
250 gr. de pasta tipo
tornillo o espirales
1 pimentón grande
1 calabacín
½ cebolla grande
1 diente de ajo
1 ramito de albahaca
5 cdas de aceite de
oliva extravirgen
1 cda. de
queso parmesano rallado
pimienta y sal al
gusto
Preparación
Despunte el calabacín,
lávelo, séquelo y córtelo en julianas. Limpie el pimentón, córtelo por
la mitad, retire las semillas y los filamentos internos, lávelo muy bien
y córtelo en julianas. Lave la albahaca y píquela. Pele la cebolla y el
ajo, lávelos y píquelos finamente.
Vierta el aceite en
una sartén y saltee la cebolla y el ajo sin permitir que se doren.
Agregue las julianas de pimentón y saltéelas durante 3 o 4 minutos.
Añada las tiritas de
calabacín y sofríalas a fuego alto durante algunos minutos. Condimente
con sal y pimienta al gusto, reduzca el fuego y siga cocinando por 10
minutos más, con la sartén tapada. Al final de la cocción, adicione las
hojas de albahaca picada.
Cocine la pasta en una
olla con abundante agua hirviendo y sal. Escúrrala, condiméntela con las
verduras preparadas y espolvoréela con el queso parmesano rallado.
Sírvala bien caliente.
Para 4 porciones.
CAVILAC
Espaguetis con Aceitunas y Anchoas
Ingredientes
3 dientes de ajo
½ taza de aceite de
oliva
½ kg. tomate maduros
en trozos
1 lata de filetes de
anchoas
aceitunas negras en
trocitos
orégano
parmesano
rallado para acompañar
Preparación
Saltear los ajos en el
aceite y descargarlos. Agregar los tomates y cocinarlos unos minutos.
Poner las anchoas y las aceitunas y salpicar con orégano. Se sancocha
1/2 kilo de espagueti que quede al dente, en agua con sal y un chorrito
de aceite. Se la escurre bien y se la sirve enseguida con la salsa y
parmesano.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Canelones
Rellenos
Ingredientes
guiso de cochino
un paquete de
canelones
agua
aceite
sal
queso
mozarella
o guayanés
salsa bechamel
mantequilla
queso
parmesano
rallado
Preparación
Se prepara un buen
guiso de cochino que quede jugoso. Se reserva el jugo y con el guiso
sequito, se rellenan los canelones, previamente sancochados en agua con
sal y un chorrito de aceite; poniéndoles también un taquito de queso
mozarella o guayanés.
Se hace una bechamel,
sin cebolla, y se sirve un poco en un pirex largo, enmantequillado y con
el resto se une el jugo que se le sacó al guiso, y se reserva para bañar
con el resto de la bechamel-guiso y se le pone bastante parmesano
rallado, punticos de mantequilla y se hornea a 350ºC hasta que gratine
ya para servirlos.
Para 2 porciones.
CAVILAC
Cannelloni a la Dante
Ingredientes
8 láminas de pasta
fresca
300 gr. de salsa
napolitana
300 gr. de salsa
blanca
Queso
parmesano
rallado
Relleno de ricotta con
espinaca:
500 gr.
de ricotta fresca
Media taza de espinaca
cocida y picada
Ajo, Nuez moscada, Sal
y pimienta al gusto.
Preparación
Prepare el relleno de
los canalones mezclando todo muy bien. Cocine las láminas de pasta por 5
ó 6 minutos en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
Divida el relleno en ocho porciones colocándolas sobre las láminas y
enrolle para formar un tubo alargado.
Coloque las piezas
sobre una fuente de vidrio refractario con un poco de salsa napolitana
en el fondo. Arregle los canalones uno al lado del otro, báñelos con la
salsa napolitana restante. Cubra ligeramente con varias cucharaditas de
salsa blanca y luego esparza el queso rallado por encima.
Hornee a 350 grados
hasta que se dore completamente la superficie.
Para 4 porciones
CAVILAC
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